Smoothie bowl – pour un petit déjeuner idéal

Les smoothie bowls sont de partout sur la toile, ils sont beaux, colorés, sains, quoi de mieux alors que de se lancer ?

Moelleux aux amandes & mirabelles

 

Cette année, la mirabelle était la star de mes desserts de septembre. Je vous ai certainement raconté que les addictions chez moi sont assez régulières : passion figues de l’entrée au dessert, passion courge qui revient chaque année au mois d’octobre, ou encore passion ramen quand il s’agit d’aller au restaurant.

Sablés étoilés de Noël à la châtaigne et aux pépites de chocolat – Défi «Christmas Menu – Concours Noël tout en douceur de Sol Pâtisserie

Christmas is just around the corner. Les Christmas cookies vous connaissez? Ces sablés que les américains font avant Noël, en général à partir de pâte à gâteau déjà prête au goût indéfini recouvert de cet infâme glaçage coloré vert et qu’ils appellent cuisiner. Je préfère, il est vrai me référencer à ces jolies biscuits alsaciens à la cannelle vendus dans tous les marchés de Noël.

English scones – une pause sucrée pour le tea time

Jepense avoir essayé de convertir tous mes amis aux English scones, ces petites brioches aux raisins secs, servis avec de la clotted cream et de la confiture en Angleterre, ou simplement avec du beurre salé et de la confiture d’orange en France. Mon premier essai a été à l’occasion d’un voyage linguistique en Angleterre au collège. Cette étape culinaire est pratiquement la seule chose dont je me souvienne et qui avait pu sauver le voyage.

The fig crawl – Douces recettes à la figue

La saison des figues est très courte, mais elle annonce l’automne et toutes ses douceurs. J’avais trouvé des figues au marché, sans vraiment savoir comment les utiliser à part réaliser le classique melon-jambondeparme-figue-porto. J’ai un peu surfé sur le web, et j’ai découvert de nombreuses recettes, notamment celle de cette tarte aux figues dont je me suis inspirée. Encore faut-il que je maîtrise la pâte sablée.
Je vous propose donc une recette salée et une sucrée pour vos dîners d’automne.

La galette des rois – un classique à la frangipane

Ce ne sera sûrement pas la première recette de galette des rois que vous allez découvrir sur la toile, mais après tout il nous reste encore 10 jours pour déguster le traditionnel dessert de l’épiphanie. Donc pour la première fois, j’ai décidé moi aussi de me lancer dans la réalisation de ce classique. Après avoir découvert des galettes des rois originales, comme celle aux framboises-pistaches de La Gourmandise selon Angie, celle à la frangipane de noisettes de Chocociframboise ou encore celle à la crème de marrons de Lili’s Kook, je me décide pourtant à suivre la recette traditionnelle pour ce premier essai. Je réalise donc une frangipane, inspirée de la recette de Cyril Lignac pour la crème pâtissière. En revanche j’ai suivi la recette de la galette des rois de Marmiton pour la crème d’amande. Celle de Cyril me semblait bien trop grasse par rapport à celle-ci réalisée la semaine précédente. Pour la technique, j’ai suivi la vidéo de L’Atelier des Chefs, particulièrement bien expliquée et facile à réaliser.