Poivron farci – graines gourmandes

Les légumes farcis vous trouvez cela ringard ? Je n’avais jamais vraiment expérimenté le concept avant cet été, et j’ai décidé de me lancer dans les poivrons farcis revisités. C’est un plat parfait si vous souhaitez dîner assez léger, grâce à un subtil mélange de graines et de légumes. Je les parfume avec une belle association d’épices pour bien relever le plat. C’est donc déclinable à volonté, poivrons, courgettes ronges, tomates peuvent être farcies de quinoa, boulgour, sarrasin, millet, riz complet. De quoi s’amuser ! Lire la suite de « Poivron farci – graines gourmandes »

Parmigiana d’aubergines

 

Ce poste devrait en étonner plus d’un, mais depuis quelques mois je ressens de nouveau le besoin de partager avec vous mes dernières recettes. J’avais délaissé mon blog depuis bien trop longtemps maintenant, j’ai eu l’envie d’y retourner. Non, je ne ferai pas de détour par la case boulot, vie privée ou autre, mais simplement depuis que je me suis inscrite sur le site Comuneat, j’ai d’autant plus envie de vous dévoiler mes secrets ! Vous ne connaissez pas Comuneat ? C’est une nouvelle plateforme dédiée à la cuisine entre particuliers. Donc quand je cuisine un peu plus que pour nous deux, je mets en vente un menu et je peux alors régaler mes voisins curieux de tenter l’expérience. Lire la suite de « Parmigiana d’aubergines »

Oeufs cocotte aux saveurs des bois – champignons, noisettes et comté

J’avoue qu’après mon premier essai d’oeufs cocotte raté cet automne, j’avais un peu oublié l’idée jusqu’à ce qu’une de mes amies nous serve un œuf cocotte au foie gras lors d’un dîner de Noël. Me voici donc partie à la recherche de recettes pour enfin découvrir le secret qui permet d’avoir des légumes fondants, un blanc cuit et un jaune coulant. Emilie & Lea’s secrets m’ont indiqué la voie à suivre. Il n’y avait malheureusement plus énormément de choix de champignons frais chez mon primeur, mais j’avais goûté pour la première fois des pieds de mouton et c’était excellent. Sur la photo ce ne sont que des champignons de Paris ce qui donne un goût moins subtile. Lire la suite de « Oeufs cocotte aux saveurs des bois – champignons, noisettes et comté »

Sablés étoilés de Noël à la châtaigne et aux pépites de chocolat – Défi «Christmas Menu – Concours Noël tout en douceur de Sol Pâtisserie

Sablés étoilés de Noël à la châtaigne et aux pépites de chocolatChristmas is just around the corner. Les Christmas cookies vous connaissez? Ces sablés que les américains font avant Noël, en général à partir de pâte à gâteau déjà prête au goût indéfini recouvert de cet infâme glaçage coloré vert et qu’ils appellent cuisiner. Je préfère, il est vrai me référencer à ces jolies biscuits alsaciens à la cannelle vendus dans tous les marchés de Noël. Lire la suite de « Sablés étoilés de Noël à la châtaigne et aux pépites de chocolat – Défi «Christmas Menu – Concours Noël tout en douceur de Sol Pâtisserie »

Mini-éclairs à la chantilly de champignons et huile de truffe (défi Noël végé)

mini-éclairs à la mousse de champignons huile de truffePour la première fois de ma vie de bloggeuse, j’ai la chance de faire partie du jury du défi de décembre du site cuisinevg.fr sur le thème « Un Noël végé ». Non, je ne suis pas devenue végétarienne du jour au lendemain, mais j’ai trouvé intéressant de proposer un amuse-bouche de Noël qui ne soit pas traditionnellement composé de foie gras, chapon et autre viande. Lire la suite de « Mini-éclairs à la chantilly de champignons et huile de truffe (défi Noël végé) »

Panna cotta à la courge et à la cardamome

Panna cotta à la courge et à la cardamomePour cette recette de panna cotta au potiron, je me suis largement inspirée de mon livre de chevet Petit Larousse des Apéritifs Dinatoires. Prévoir de jolies verrines ou coupes à champagne pour une excellente présentation lors de votre prochain dîner.
Préparer la panna cotta au moins 3h à l’avance. Je les avais réalisé la veille, ce qui permet de gagner du temps le jour J. Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir. Dans une casserole, verser la crème liquide et le lait, salez, poivrez, puis ajouter le thym. La recette originale est réalisée avec du romarin. Porter à ébullition. Filtrer la préparation chaude et ajouter les feuilles de gélatine essorée. Bien mélanger, répartir dans les verrines et réserver au frais. Lire la suite de « Panna cotta à la courge et à la cardamome »

the pumpkin crawl

L’automne est définitivement présent, les arbres ont encore quelques feuilles orangées à leurs branches, d’autres jonchent depuis quelques semaines le sol trop souvent humide. Les champignons envahissent les étales des primeurs et quelques cucurbitacées décorent mon appartement. Je ne suis pas encore retombée dans ma folie américaine ou je m’étais lancée le défi de manger de la courge tous les jours du mois d’octobre dernier. Mais je reste passionnée par ce légume. Lire la suite de « the pumpkin crawl »