Oeufs cocotte aux saveurs des bois – champignons, noisettes et comté

J’avoue qu’après mon premier essai d’oeufs cocotte raté cet automne, j’avais un peu oublié l’idée jusqu’à ce qu’une de mes amies nous serve un œuf cocotte au foie gras lors d’un dîner de Noël. Me voici donc partie à la recherche de recettes pour enfin découvrir le secret qui permet d’avoir des légumes fondants, un blanc cuit et un jaune coulant. Emilie & Lea’s secrets m’ont indiqué la voie à suivre. Il n’y avait malheureusement plus énormément de choix de champignons frais chez mon primeur, mais j’avais goûté pour la première fois des pieds de mouton et c’était excellent. Sur la photo ce ne sont que des champignons de Paris ce qui donne un goût moins subtile. Lire la suite de « Oeufs cocotte aux saveurs des bois – champignons, noisettes et comté »

Un brunch chez Les Enfants Perdus

Ces derniers mois, je vous ai offert nettement moins de nouvelles adresses de restaurants. Il est vrai que j’avais démarré très fort à New York l’année dernière, avec mes 246 bars et restaurants différents testés pendant mon séjour de 11 mois, soit une moyenne d’environ 5 nouveaux endroits testés par semaine. Quasi un chiffre de critique gastronomique je vous l’accorde. Je me demande comment ils ne finissent pas par ressembler à des baleines échouées à ce rythme. Lire la suite de « Un brunch chez Les Enfants Perdus »